Skip to main content

🥣 Soto Banjar Kuah Keruh Khas Kalimantan: Gurih, Hangat, dan Sehat!

 🥣 Soto Banjar Kuah Keruh Khas Kalimantan: Gurih, Hangat, dan Sehat!

Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang sudah terkenal di seluruh Nusantara. Ciri khasnya terletak pada kuahnya yang berwarna keruh kekuningan, hasil perpaduan antara bumbu rempah dan lelehan lemak ayam kampung. Meski terlihat sederhana, soto ini menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan jika diolah dengan cara yang tepat.


🍗 Ciri Khas Soto Banjar

Berbeda dari soto-soto lain di Indonesia, Soto Banjar memiliki keunikan pada:


Kuah keruh gurih: Terbuat dari kaldu ayam kampung dan rempah seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, dan biji pala.


Tanpa santan: Berbeda dari soto Medan atau Betawi, Soto Banjar tidak menggunakan santan, sehingga lebih ringan di lambung.


Isiannya beragam: Biasanya terdiri dari suwiran ayam kampung, perkedel kentang, potongan telur rebus, dan kadang disajikan dengan ketupat atau lontong.


🥕 Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Meski dikenal sebagai makanan tradisional, Soto Banjar memiliki nilai gizi yang tinggi dan bisa menjadi pilihan makan sehat, terutama bila menggunakan bahan segar dan minim minyak.


Beberapa manfaat kesehatannya:


Menjaga daya tahan tubuh

Rempah seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga mengandung antioksidan alami yang membantu memperkuat sistem imun dan melawan infeksi.


Sumber protein berkualitas

Daging ayam kampung kaya protein yang penting untuk memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga massa otot.


Rendah lemak jenuh

Karena tidak menggunakan santan, soto ini lebih rendah kolesterol dan cocok untuk diet sehat jantung.


Meningkatkan nafsu makan dan menghangatkan tubuh

Kandungan jahe dan pala membantu melancarkan peredaran darah serta memberi efek hangat, cocok untuk dikonsumsi di musim hujan.


🍋 Resep Soto Banjar Kuah Keruh Sehat

Bahan utama:


1 ekor ayam kampung, potong kecil


2 liter air


3 lembar daun salam


3 butir kapulaga


2 butir cengkih


1 batang kayu manis


1 ruas jahe, memarkan


Garam dan lada secukupnya


Bumbu halus:


5 siung bawang merah


3 siung bawang putih


1 sdt merica bubuk


½ sdt pala bubuk


Pelengkap:


Telur rebus, ketupat/lontong, daun seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis


Cara membuat:


Rebus ayam kampung hingga empuk, sisihkan kaldunya.


Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan rempah-rempah utuh.


Tuang ke dalam kaldu, aduk rata, dan masak hingga kuah berubah keruh kekuningan.


Masukkan kembali suwiran ayam, beri garam dan lada sesuai selera.


Sajikan panas dengan pelengkap dan perasan jeruk nipis.


💚 Tips Sehat

Gunakan ayam kampung atau ayam organik agar kuah lebih gurih alami tanpa tambahan MSG.


Hindari penggunaan minyak berlebihan saat menumis bumbu.


Tambahkan sayuran rebus seperti wortel atau kol agar lebih kaya serat.


Untuk diet rendah karbohidrat, ganti ketupat dengan nasi merah atau shirataki.


🌿 Penutup

Soto Banjar bukan hanya hidangan tradisional yang lezat, tapi juga bisa menjadi menu sehat keluarga bila diolah dengan cermat. Kaya rempah, rendah lemak, dan penuh cita rasa—tak heran jika soto khas Kalimantan ini tetap digemari lintas generasi.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kumpulan Doa Islam shalawat yang sering dibaca

Beberapa shalawat yang sering dibaca ========================= SHALAWAT NABI MUHAMMAD ALLAHUMMA SHALLI ALA SAYYIDINA MUHAMMAD WA ALIHI WA SHAHBIHI WASALLIM" Artinya : "Ya Allah limpahkanlah sholawat untuk Sayyidina Muhammad dan keluarganya dan sahabatnya dan limpahkan baginya salam" SHALAWAT NABI SULAIMAN --------------------------------- ALLAHUMMA IN DAKHOLA FI SHUROTI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI LIDZATIHI WA QUWWATIHI WA JABRO-ILA WA’AZRO-ILA WA MULKI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI JINNAN WA INSAN WA RIHAN WA GHOMAMAN WA SALLAMA TASLIMAN JALLA JALALUHU YA IBLISASY SYAITHONA FI ZHULUMATI WAN NUR,ROBBANA TAQOBBAL SULAIMANABNI DAWUDA ALAIHIMAS SALAM BIROHMATIKA YA ARHAMAR ROHIMIN Artinya : ya allah ya tuhanku, apabila gambar nabi sulaiman masuk dari timur sampai barat dengan zatnya, dan kekuatannya, dan jibril dan mikail, dan israfil dan kerajaan nabi sulaiman yang meliputi dari timur sampai ke barat dari jin dan manusia dan angin dan awan dan ke...
Post a Comment
Read more

Apa itu Pi Network ?

  Network (PI) adalah koin terkomputerisasi terbaru untuk memerintahkan pemberitahuan dari area lokal uang digital, bahkan sebelum sepenuhnya dikirim. Beberapa klien melihatnya sebagai pendekatan untuk terlibat dalam uang kriptografi mulai dari tahap paling awal dan mendapat manfaat di kemudian hari, sama halnya dengan para pengguna awal Bitcoin yang telah menumpuk peningkatan besar dari menambang dan memegang koin. Meskipun demikian, orang lain telah membandingkan Pi dengan trik staggered showcasing (MLM) yang tidak bernilai. Namun, apa itu Jaringan Pi dan bagaimana fungsinya? Pernahkah Anda mengetahui tentang mata uang digital Pi dan akankah Anda mengatakan bahwa Anda berharap untuk menemukan lebih banyak tentangnya sebagai usaha yang diharapkan? Artikel ini memberikan garis besar tentang apa yang ingin dicapai Jaringan Pi dan bagaimana ekspektasi nilai mata uang digital Pi sekarang mulai membuahkan hasil. Apa itu Jaringan Pi? Pi Network adalah proyek tunai terkomputerisasi yang ...
Post a Comment
Read more

Manfaat Bunga Mawar untuk Kesehatan

  Bunga mawar (Rosa spp.) dikenal sebagai simbol cinta dan keindahan, namun lebih dari sekadar tanaman hias, mawar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dari kelopak hingga minyak esensial yang dihasilkan, bunga mawar mengandung berbagai senyawa aktif yang memiliki efek positif pada tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat bunga mawar bagi kesehatan yang perlu Anda ketahui: 1. Menghidrasi Kulit dan Menjaga Kesehatan Kulit Ekstrak mawar, terutama air mawar, terkenal karena manfaatnya dalam merawat kulit. Air mawar mengandung antioksidan dan vitamin yang dapat membantu menjaga keseimbangan pH kulit, melembapkan, serta meredakan iritasi kulit. Karena sifat anti-inflamasinya, air mawar sering digunakan untuk menenangkan kulit yang meradang akibat jerawat, ruam, atau iritasi lainnya. Penggunaan air mawar sebagai toner atau semprotan wajah dapat memberikan kesegaran sekaligus membantu mengurangi kemerahan.  2. Sumber Antioksidan Bunga mawar kaya akan antioksidan, termasuk...
Post a Comment
Read more