Skip to main content

🐟 Gabus Pucung Khas Betawi: Lezat, Hitam, dan Penuh Gizi!

🐟 Gabus Pucung Khas Betawi: Lezat, Hitam, dan Penuh Gizi!

Mengenal Gabus Pucung

Bagi pecinta kuliner tradisional, nama Gabus Pucung tentu tidak asing. Hidangan khas Betawi ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat dan cita rasa gurih yang dalam. Warna hitam tersebut berasal dari buah kluwak (pucung) — bahan yang juga digunakan dalam rawon khas Jawa Timur.


Meski tampilannya sederhana, Gabus Pucung menyimpan keunikan budaya sekaligus manfaat kesehatan yang luar biasa. Di tengah maraknya makanan modern, sajian ini menjadi simbol kearifan lokal yang perlu dilestarikan.


Kandungan Gizi Ikan Gabus

Bahan utama hidangan ini adalah ikan gabus (Channa striata) — ikan air tawar yang dikenal sangat bergizi. Berikut manfaatnya:


Protein tinggi: Membantu mempercepat pemulihan jaringan tubuh dan luka.


Albumin alami: Sangat baik untuk penyembuhan pasca operasi dan mempercepat regenerasi sel.


Kandungan lemak rendah: Cocok untuk menjaga berat badan dan kesehatan jantung.


Kaya mineral dan vitamin: Seperti fosfor, zat besi, dan vitamin A yang baik untuk tulang dan daya tahan tubuh.


Resep Gabus Pucung Sehat

Berikut resep Gabus Pucung khas Betawi dengan sentuhan sehat yang tetap mempertahankan cita rasa aslinya.


Bahan-bahan:

500 gram ikan gabus, potong-potong


3 butir buah kluwak (pucung), ambil isinya dan haluskan


4 siung bawang merah


3 siung bawang putih


3 butir kemiri sangrai


1 ruas lengkuas, memarkan


2 lembar daun salam


1 batang serai, memarkan


2 sdm minyak kelapa atau minyak zaitun


Garam dan gula secukupnya

700 ml air


Cara Membuat:

Goreng ikan gabus hingga matang kecokelatan, tiriskan.

Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwak) bersama lengkuas, salam, dan serai sampai harum.

Tuang air, masukkan ikan gabus, bumbui dengan garam dan sedikit gula.

Masak hingga kuah mengental dan warna hitam pekat merata.

Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi.


Tips Sehat:

Gunakan minyak sehat seperti minyak kelapa murni atau minyak canola.

Kurangi garam dan gula agar lebih ramah bagi penderita hipertensi dan diabetes.

Bisa tambahkan sayuran rebus seperti daun singkong atau lalapan mentimun untuk menambah serat.

Pilih ikan gabus segar dari hasil budidaya ramah lingkungan.


Kesimpulan

Gabus Pucung bukan sekadar kuliner Betawi klasik, tetapi juga makanan bergizi tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan. Dengan cara pengolahan yang tepat, hidangan ini bisa menjadi menu sehat tradisional Indonesia yang patut dilestarikan.



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kumpulan Doa Islam shalawat yang sering dibaca

Beberapa shalawat yang sering dibaca ========================= SHALAWAT NABI MUHAMMAD ALLAHUMMA SHALLI ALA SAYYIDINA MUHAMMAD WA ALIHI WA SHAHBIHI WASALLIM" Artinya : "Ya Allah limpahkanlah sholawat untuk Sayyidina Muhammad dan keluarganya dan sahabatnya dan limpahkan baginya salam" SHALAWAT NABI SULAIMAN --------------------------------- ALLAHUMMA IN DAKHOLA FI SHUROTI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI LIDZATIHI WA QUWWATIHI WA JABRO-ILA WA’AZRO-ILA WA MULKI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI JINNAN WA INSAN WA RIHAN WA GHOMAMAN WA SALLAMA TASLIMAN JALLA JALALUHU YA IBLISASY SYAITHONA FI ZHULUMATI WAN NUR,ROBBANA TAQOBBAL SULAIMANABNI DAWUDA ALAIHIMAS SALAM BIROHMATIKA YA ARHAMAR ROHIMIN Artinya : ya allah ya tuhanku, apabila gambar nabi sulaiman masuk dari timur sampai barat dengan zatnya, dan kekuatannya, dan jibril dan mikail, dan israfil dan kerajaan nabi sulaiman yang meliputi dari timur sampai ke barat dari jin dan manusia dan angin dan awan dan ke...
Post a Comment
Read more

Apa itu Pi Network ?

  Network (PI) adalah koin terkomputerisasi terbaru untuk memerintahkan pemberitahuan dari area lokal uang digital, bahkan sebelum sepenuhnya dikirim. Beberapa klien melihatnya sebagai pendekatan untuk terlibat dalam uang kriptografi mulai dari tahap paling awal dan mendapat manfaat di kemudian hari, sama halnya dengan para pengguna awal Bitcoin yang telah menumpuk peningkatan besar dari menambang dan memegang koin. Meskipun demikian, orang lain telah membandingkan Pi dengan trik staggered showcasing (MLM) yang tidak bernilai. Namun, apa itu Jaringan Pi dan bagaimana fungsinya? Pernahkah Anda mengetahui tentang mata uang digital Pi dan akankah Anda mengatakan bahwa Anda berharap untuk menemukan lebih banyak tentangnya sebagai usaha yang diharapkan? Artikel ini memberikan garis besar tentang apa yang ingin dicapai Jaringan Pi dan bagaimana ekspektasi nilai mata uang digital Pi sekarang mulai membuahkan hasil. Apa itu Jaringan Pi? Pi Network adalah proyek tunai terkomputerisasi yang ...
Post a Comment
Read more

Manfaat Bunga Mawar untuk Kesehatan

  Bunga mawar (Rosa spp.) dikenal sebagai simbol cinta dan keindahan, namun lebih dari sekadar tanaman hias, mawar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dari kelopak hingga minyak esensial yang dihasilkan, bunga mawar mengandung berbagai senyawa aktif yang memiliki efek positif pada tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat bunga mawar bagi kesehatan yang perlu Anda ketahui: 1. Menghidrasi Kulit dan Menjaga Kesehatan Kulit Ekstrak mawar, terutama air mawar, terkenal karena manfaatnya dalam merawat kulit. Air mawar mengandung antioksidan dan vitamin yang dapat membantu menjaga keseimbangan pH kulit, melembapkan, serta meredakan iritasi kulit. Karena sifat anti-inflamasinya, air mawar sering digunakan untuk menenangkan kulit yang meradang akibat jerawat, ruam, atau iritasi lainnya. Penggunaan air mawar sebagai toner atau semprotan wajah dapat memberikan kesegaran sekaligus membantu mengurangi kemerahan.  2. Sumber Antioksidan Bunga mawar kaya akan antioksidan, termasuk...
Post a Comment
Read more