Resep Nasi Goreng Kambing Ala Kebon Sirih – Gurih, Rempah, dan 100% Nagih!

Siapa sih yang tidak kenal dengan Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih? Hidangan legendaris dari Jakarta ini selalu jadi favorit pencinta kuliner, terutama bagi mereka yang suka cita rasa kaya rempah dan daging kambing yang empuk. Nah, kabar baiknya, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep rahasia yang rasanya mirip banget dengan versi aslinya.

Selain nikmat, nasi goreng kambing juga mengandung manfaat kesehatan karena kaya protein dari daging kambing serta antioksidan dari rempah-rempah seperti kayu manis, pala, dan jinten. Tentu saja, tetap perlu dikonsumsi dalam porsi wajar agar seimbang.

Bahan Utama

• 5 piring nasi putih (lebih enak gunakan nasi dingin agar tidak lembek)

• 300 gr daging kambing, potong kecil-kecil

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 ruas kunyit

• 5 buah cabe keriting

• 5 buah cabe rawit

Bumbu Pelengkap

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 4 sdm kecap manis

• 1 buah kembang lawang

• 3 butir pala

• 3 buah cengkeh

• 2 batang kayu manis (masing-masing sekitar 5 cm)

• ½ sdt lada putih

• 1 sdm jinten

• 1 sdm ketumbar

• 100 ml air

• Minyak goreng secukupnya

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk/penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing sebentar agar tidak bau prengus, lalu tiriskan.

2. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe keriting, cabe rawit) dengan blender atau ulekan.

3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay hingga harum.

4. Masukkan bumbu halus bersama kembang lawang, pala, cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga benar-benar matang dan wangi.

5. Tambahkan daging kambing, aduk rata hingga bumbu meresap. Tambahkan sedikit air, masak hingga daging empuk.

6. Masukkan nasi putih, lalu bumbui dengan kecap manis, lada putih, jinten, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dengan api besar agar nasi wangi dan tidak lembek.

7. Tes rasa, koreksi sesuai selera. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Sehat Menikmati Nasi Goreng Kambing

• Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk dan rendah kolesterol dibanding daging kambing tua.

• Kurangi penggunaan minyak berlebihan, bisa ganti sebagian dengan minyak zaitun agar lebih sehat.

• Sajikan bersama lalapan segar seperti mentimun dan tomat untuk menambah serat dan kesegaran.

• Nikmati secukupnya, jangan berlebihan agar tetap ramah untuk kesehatan jantung.

Penutup

Nasi Goreng Kambing ala Kebon Sirih ini benar-benar nagih dengan aroma rempahnya yang kuat dan daging kambing yang gurih. Cocok disantap bersama keluarga di rumah tanpa harus antre panjang di warung aslinya. Yuk, coba buat hari ini juga dan rasakan sensasi kuliner legendaris Jakarta langsung dari dapurmu!