Skip to main content

Resep Gudeg Jogja Lengkap & Manfaat Kesehatannya

 

Resep Gudeg Jogja Lengkap & Manfaat Kesehatannya

Gudeg adalah salah satu kuliner legendaris dari Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan aromanya yang khas. Hidangan ini biasanya terdiri dari nangka muda yang dimasak lama dengan bumbu rempah, ayam, telur, serta pelengkap sambel goreng krecek. Selain menjadi ikon kuliner, gudeg juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh.

Bahan Utama Gudeg Jogja

  • 650 gram nangka muda

  • ½ ekor ayam pejantan

  • 6 butir telur ayam

Bumbu Gudeg

  • 20 siung bawang merah

  • 5 butir kemiri

  • 1 sdt ketumbar

  • 5 siung bawang putih

  • 2 ruas jari lengkuas (laos)

  • 1 ruas jari jahe

  • 2 batang serai, memarkan

  • 4 lembar daun salam

  • 4 lembar daun jeruk

  • 200 gram gula aren (atau gula jawa cokelat tua)

  • 2 sdt garam

  • 1500 ml santan

Resep Sambel Goreng Krecek (Pelengkap Gudeg)

  • 50 gram krecek

  • 8 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 10 cabai merah (rebus)

  • 4 cabai rawit

  • 1 ruas jari lengkuas

  • 3 lembar daun salam

  • ½ sdt garam

  • ¼ sdt kaldu bubuk

  • 1 sdm gula merah

  • 500 ml santan

Cara Memasak Gudeg Jogja

  1. Mengolah telur

    • Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.

    • Masukkan kembali telur rebus ke dalam panci berisi air, tambahkan sedikit garam, rebus sebentar agar teksturnya lebih padat.

    • Sisihkan untuk dimasak bersama gudeg.

    Tips agar telur berwarna cokelat pekat:

    • Setelah telur dikupas, rendam sebentar dalam rebusan air gula aren/gula jawa sebelum dimasukkan ke santan.

    • Masak telur bersama nangka, ayam, dan santan sejak awal dengan api kecil agar warnanya meresap rata.

    • Semakin lama dimasak, warna cokelat akan semakin cantik dan rasa makin gurih.

  2. Mengolah ayam dan nangka

    • Potong ayam menjadi beberapa bagian.

    • Rebus sebentar nangka muda agar lebih empuk, lalu tiriskan.

  3. Menumis bumbu

    • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Tumis hingga harum.

    • Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk.

  4. Memasak gudeg

    • Masukkan ayam, nangka muda, telur rebus, gula aren, dan garam. Aduk perlahan.

    • Tuangkan santan, masak dengan api kecil ±2 jam hingga bumbu meresap, ayam empuk, dan gudeg berubah warna kecokelatan.

Cara Membuat Sambel Goreng Krecek

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

  2. Tumis hingga harum bersama lengkuas dan daun salam.

  3. Masukkan krecek, garam, gula merah, kaldu bubuk, lalu tuang santan.

  4. Masak hingga kental dan bumbu meresap.

Gudeg siap disajikan bersama nasi hangat, sambel goreng krecek, dan lauk tambahan sesuai selera.

Manfaat Kesehatan Gudeg

  • Nangka muda kaya serat, baik untuk pencernaan dan menurunkan kolesterol.

  • Ayam pejantan sumber protein hewani untuk otot dan imunitas.

  • Telur ayam mengandung vitamin B12, kolin, dan protein baik untuk kesehatan otak.

  • Rempah-rempah (jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk) kaya antioksidan dan antiinflamasi.

  • Gula aren lebih alami dibanding gula putih, kaya mineral.

  • Santan memberi energi, asal dikonsumsi secukupnya.

Tips Konsumsi Sehat

  • Batasi porsi agar tidak berlebihan gula dan lemak.

  • Tambahkan sayuran segar/lalapan sebagai pelengkap.

  • Gunakan ayam kampung atau pejantan agar lebih rendah lemak.

Discover the delightful flavors of Yogyakarta with our "Resep Gudeg Jogja: Rahasia Rasa dan Manfaat Kesehatannya!" In this 3-minute video, we guide you through the step-by-step process of creating this iconic dish made from young jackfruit, tender chicken, and savory spices. Learn how to perfectly cook your gudeg and the essential sambel goreng krecek that adds a spicy kick. We also delve into the health benefits of each ingredient, from the fiber-rich nangka to the protein-packed ayam pejantan. Enjoy a taste of tradition and nutrition in every bite! Don’t forget to like and share this video! #GudegJogja #ResepMasakan #KulinerJogja #MakananSehat

OUTLINE: 

00:00:00 Resep Gudeg Jogja: Rahasia Rasa dan Manfaat Kesehatannya!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kumpulan Doa Islam shalawat yang sering dibaca

Beberapa shalawat yang sering dibaca ========================= SHALAWAT NABI MUHAMMAD ALLAHUMMA SHALLI ALA SAYYIDINA MUHAMMAD WA ALIHI WA SHAHBIHI WASALLIM" Artinya : "Ya Allah limpahkanlah sholawat untuk Sayyidina Muhammad dan keluarganya dan sahabatnya dan limpahkan baginya salam" SHALAWAT NABI SULAIMAN --------------------------------- ALLAHUMMA IN DAKHOLA FI SHUROTI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI LIDZATIHI WA QUWWATIHI WA JABRO-ILA WA’AZRO-ILA WA MULKI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI JINNAN WA INSAN WA RIHAN WA GHOMAMAN WA SALLAMA TASLIMAN JALLA JALALUHU YA IBLISASY SYAITHONA FI ZHULUMATI WAN NUR,ROBBANA TAQOBBAL SULAIMANABNI DAWUDA ALAIHIMAS SALAM BIROHMATIKA YA ARHAMAR ROHIMIN Artinya : ya allah ya tuhanku, apabila gambar nabi sulaiman masuk dari timur sampai barat dengan zatnya, dan kekuatannya, dan jibril dan mikail, dan israfil dan kerajaan nabi sulaiman yang meliputi dari timur sampai ke barat dari jin dan manusia dan angin dan awan dan ke...
Post a Comment
Read more

Apa itu Pi Network ?

  Network (PI) adalah koin terkomputerisasi terbaru untuk memerintahkan pemberitahuan dari area lokal uang digital, bahkan sebelum sepenuhnya dikirim. Beberapa klien melihatnya sebagai pendekatan untuk terlibat dalam uang kriptografi mulai dari tahap paling awal dan mendapat manfaat di kemudian hari, sama halnya dengan para pengguna awal Bitcoin yang telah menumpuk peningkatan besar dari menambang dan memegang koin. Meskipun demikian, orang lain telah membandingkan Pi dengan trik staggered showcasing (MLM) yang tidak bernilai. Namun, apa itu Jaringan Pi dan bagaimana fungsinya? Pernahkah Anda mengetahui tentang mata uang digital Pi dan akankah Anda mengatakan bahwa Anda berharap untuk menemukan lebih banyak tentangnya sebagai usaha yang diharapkan? Artikel ini memberikan garis besar tentang apa yang ingin dicapai Jaringan Pi dan bagaimana ekspektasi nilai mata uang digital Pi sekarang mulai membuahkan hasil. Apa itu Jaringan Pi? Pi Network adalah proyek tunai terkomputerisasi yang ...
Post a Comment
Read more

Manfaat Bunga Mawar untuk Kesehatan

  Bunga mawar (Rosa spp.) dikenal sebagai simbol cinta dan keindahan, namun lebih dari sekadar tanaman hias, mawar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dari kelopak hingga minyak esensial yang dihasilkan, bunga mawar mengandung berbagai senyawa aktif yang memiliki efek positif pada tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat bunga mawar bagi kesehatan yang perlu Anda ketahui: 1. Menghidrasi Kulit dan Menjaga Kesehatan Kulit Ekstrak mawar, terutama air mawar, terkenal karena manfaatnya dalam merawat kulit. Air mawar mengandung antioksidan dan vitamin yang dapat membantu menjaga keseimbangan pH kulit, melembapkan, serta meredakan iritasi kulit. Karena sifat anti-inflamasinya, air mawar sering digunakan untuk menenangkan kulit yang meradang akibat jerawat, ruam, atau iritasi lainnya. Penggunaan air mawar sebagai toner atau semprotan wajah dapat memberikan kesegaran sekaligus membantu mengurangi kemerahan.  2. Sumber Antioksidan Bunga mawar kaya akan antioksidan, termasuk...
Post a Comment
Read more