Skip to main content

Resep Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

Resep Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

#BebekBumbuHitamMadura

Bebek bumbu hitam khas Madura adalah salah satu hidangan legendaris Nusantara yang terkenal dengan rasa gurih pedas, aroma rempah yang kuat, serta warna hitam pekat yang khas. Warna hitam ini berasal dari bumbu rempah yang dimasak hingga matang sempurna bersama serundeng kelapa. Berikut resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah.


Bahan Utama:

1 ekor bebek


1 buah jeruk lemon lokal (untuk melumuri bebek)


Bumbu Halus:

6 butir kemiri sangrai


¼ sdt merica butiran sangrai


1 sdt ketumbar butiran sangrai


80 gr bawang merah


30 gr bawang putih


5 cm lengkuas


5 cm jahe


5 cm kunyit


2 batang serai


4 buah cabai merah besar


1 genggam cabai rawit


10 lembar daun jeruk


3 sdm serundeng dihaluskan


Air secukupnya


Bahan Rebusan Bebek:

Air secukupnya


1 sdt air asam jawa


1 sdm garam


1 blok kaldu bubuk


Bahan Serundeng Kelapa:

¼ butir kelapa parut


2 sdm bumbu halus (diambil dari bumbu rebusan bebek)


½ sdt garam


¼ sdt kaldu ayam bubuk


Minyak goreng secukupnya


Bahan Sambal Segar:

50 gr cabai rawit merah


1 sdt garam


¼ sdt penyedap


Jeruk limau/lemon/nipis secukupnya


Air secukupnya


Cara Membuat:

Persiapan Bebek


Cuci bersih bebek, lalu lumuri dengan air perasan jeruk lemon. Diamkan 10–15 menit untuk mengurangi bau amis. Bilas kembali dengan air bersih.


Merebus Bebek


Rebus bebek dengan air secukupnya, tambahkan bumbu halus, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk.


Masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan, lalu goreng sebentar hingga kulit bebek kecokelatan.


Membuat Serundeng Kelapa


Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, garam, dan kaldu ayam bubuk.


Sangrai atau goreng dengan api kecil hingga kering dan harum.


Membuat Bumbu Hitam


Panaskan minyak, tumis kembali bumbu halus bersama daun jeruk dan serundeng yang sudah dihaluskan.


Masak hingga bumbu benar-benar matang dan berwarna hitam pekat.


Masukkan potongan bebek goreng, aduk rata hingga bebek terbalut sempurna oleh bumbu hitam.


Membuat Sambal Segar


Ulek cabai rawit, garam, dan penyedap hingga halus.


Tambahkan air secukupnya dan perasan jeruk limau agar segar.


Penyajian:

Sajikan bebek bumbu hitam khas Madura di atas piring, taburi dengan sisa serundeng, dan lengkapi dengan sambal segar. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.


Selamat mencoba resep khas Nusantara ini di dapur Anda.

Bebek bumbu hitam Madura bukan hanya soal rasa, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang patut kita lestarikan.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kumpulan Doa Islam shalawat yang sering dibaca

Beberapa shalawat yang sering dibaca ========================= SHALAWAT NABI MUHAMMAD ALLAHUMMA SHALLI ALA SAYYIDINA MUHAMMAD WA ALIHI WA SHAHBIHI WASALLIM" Artinya : "Ya Allah limpahkanlah sholawat untuk Sayyidina Muhammad dan keluarganya dan sahabatnya dan limpahkan baginya salam" SHALAWAT NABI SULAIMAN --------------------------------- ALLAHUMMA IN DAKHOLA FI SHUROTI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI LIDZATIHI WA QUWWATIHI WA JABRO-ILA WA’AZRO-ILA WA MULKI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI JINNAN WA INSAN WA RIHAN WA GHOMAMAN WA SALLAMA TASLIMAN JALLA JALALUHU YA IBLISASY SYAITHONA FI ZHULUMATI WAN NUR,ROBBANA TAQOBBAL SULAIMANABNI DAWUDA ALAIHIMAS SALAM BIROHMATIKA YA ARHAMAR ROHIMIN Artinya : ya allah ya tuhanku, apabila gambar nabi sulaiman masuk dari timur sampai barat dengan zatnya, dan kekuatannya, dan jibril dan mikail, dan israfil dan kerajaan nabi sulaiman yang meliputi dari timur sampai ke barat dari jin dan manusia dan angin dan awan dan ke...
Post a Comment
Read more

Manfaat Minyak Zaitun untuk Pria

Manfaat Minyak Zaitun untuk Pria  Minyak zaitun memiliki berbagai manfaat kesehatan yang signifikan untuk pria, antara lain: 1. **Kesehatan Jantung**: Minyak zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik). 2. **Kesehatan Prostat**: Konsumsi minyak zaitun dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat. Senyawa antioksidan dalam minyak zaitun, seperti polifenol, berperan penting dalam melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif. 3. **Mengurangi Peradangan**: Minyak zaitun mengandung oleocanthal, senyawa yang memiliki efek anti-inflamasi mirip dengan ibuprofen. Ini dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis. 4. **Fungsi Seksual**: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi rutin minyak zaitun dapat meningkatkan fungsi seksual pada pria. Minyak zaitun dapat meningkatk...
Post a Comment
Read more

Manfaat Bunga Mawar untuk Kesehatan

  Bunga mawar (Rosa spp.) dikenal sebagai simbol cinta dan keindahan, namun lebih dari sekadar tanaman hias, mawar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dari kelopak hingga minyak esensial yang dihasilkan, bunga mawar mengandung berbagai senyawa aktif yang memiliki efek positif pada tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat bunga mawar bagi kesehatan yang perlu Anda ketahui: 1. Menghidrasi Kulit dan Menjaga Kesehatan Kulit Ekstrak mawar, terutama air mawar, terkenal karena manfaatnya dalam merawat kulit. Air mawar mengandung antioksidan dan vitamin yang dapat membantu menjaga keseimbangan pH kulit, melembapkan, serta meredakan iritasi kulit. Karena sifat anti-inflamasinya, air mawar sering digunakan untuk menenangkan kulit yang meradang akibat jerawat, ruam, atau iritasi lainnya. Penggunaan air mawar sebagai toner atau semprotan wajah dapat memberikan kesegaran sekaligus membantu mengurangi kemerahan.  2. Sumber Antioksidan Bunga mawar kaya akan antioksidan, termasuk...
Post a Comment
Read more