Skip to main content

Rujak Penganten Khas Betawi: Cita Rasa Unik Penuh Manfaat Kesehatan

 Rujak Penganten Khas Betawi: Cita Rasa Unik Penuh Manfaat Kesehatan

 Mengenal Rujak Penganten

Rujak Penganten adalah salah satu kuliner khas Betawi yang memiliki cita rasa segar, gurih, dan sedikit pedas. Berbeda dengan rujak buah pada umumnya, Rujak Penganten lebih mirip salad sayur dengan isian yang beragam seperti selada, mentimun, kol, tauge, wortel, kentang rebus, telur, dan daging sapi.

Hidangan ini biasanya disajikan pada acara istimewa, termasuk pernikahan — itulah asal mula namanya “Rujak Penganten.” Paduan sayur segar, protein hewani, dan bumbu kacang membuatnya bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.


---


### Resep Rujak Penganten Khas Betawi


**Bahan-bahan:**


* 100 gram selada air atau selada keriting, potong-potong

* 100 gram tauge, seduh air panas sebentar

* 100 gram kol, iris tipis, seduh air panas

* 1 buah mentimun, potong dadu

* 2 buah wortel, serut panjang

* 2 buah kentang rebus, potong dadu

* 2 butir telur rebus, potong jadi 4 bagian

* 150 gram daging sapi rebus, iris tipis

* 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan


**Bumbu Kacang:**


* 200 gram kacang tanah goreng

* 5 siung bawang putih goreng

* 3 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera pedas)

* 50 gram gula merah, sisir

* 3 sdm air asam jawa

* Garam secukupnya

* Air matang secukupnya


**Cara membuat:**


1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan air asam hingga menjadi bumbu yang lembut. Tambahkan air matang hingga kekentalan sesuai selera.

2. Siapkan piring saji, tata semua sayuran, kentang, telur, dan daging sapi.

3. Siram dengan bumbu kacang.

4. Taburi bawang goreng.

5. Sajikan segera agar sayuran tetap segar.


---


### Manfaat Kesehatan Rujak Penganten


Rujak Penganten bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa banyak manfaat bagi kesehatan tubuh:


1. **Kaya Serat untuk Pencernaan Sehat**

   Selada, kol, mentimun, wortel, dan tauge mengandung serat tinggi yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.


2. **Sumber Protein Berkualitas**

   Telur dan daging sapi menyediakan protein yang baik untuk pembentukan otot, memperbaiki jaringan tubuh, serta meningkatkan daya tahan tubuh.


3. **Mengandung Vitamin dan Mineral Lengkap**

   Wortel kaya akan vitamin A untuk kesehatan mata, mentimun memberikan efek hidrasi, sedangkan tauge mengandung vitamin C dan K yang baik untuk kekebalan tubuh dan kesehatan tulang.


4. **Mengontrol Gula Darah**

   Serat dari sayuran dan lemak sehat dari kacang tanah dapat membantu memperlambat penyerapan gula, sehingga baik untuk penderita diabetes (dengan catatan bumbu kacang tidak terlalu manis).


5. **Meningkatkan Energi dan Stamina**

   Kentang rebus sebagai sumber karbohidrat kompleks membantu memberikan energi bertahan lama, cocok untuk aktivitas seharian.


 Tips Sehat Menyantap Rujak Penganten

* Gunakan sedikit gula merah pada bumbu kacang untuk mengurangi kadar gula.

* Pilih daging sapi tanpa lemak untuk mengurangi kolesterol.

* Sajikan segera setelah diracik agar sayur tetap segar dan nutrisinya tidak hilang.


Kesimpulan:

Rujak Penganten adalah kuliner khas Betawi yang bukan hanya nikmat dan kaya rasa, tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan. Dengan perpaduan sayur segar, protein, dan bumbu kacang yang khas, hidangan ini layak menjadi pilihan menu sehat keluarga.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kumpulan Doa Islam shalawat yang sering dibaca

Beberapa shalawat yang sering dibaca ========================= SHALAWAT NABI MUHAMMAD ALLAHUMMA SHALLI ALA SAYYIDINA MUHAMMAD WA ALIHI WA SHAHBIHI WASALLIM" Artinya : "Ya Allah limpahkanlah sholawat untuk Sayyidina Muhammad dan keluarganya dan sahabatnya dan limpahkan baginya salam" SHALAWAT NABI SULAIMAN --------------------------------- ALLAHUMMA IN DAKHOLA FI SHUROTI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI LIDZATIHI WA QUWWATIHI WA JABRO-ILA WA’AZRO-ILA WA MULKI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI JINNAN WA INSAN WA RIHAN WA GHOMAMAN WA SALLAMA TASLIMAN JALLA JALALUHU YA IBLISASY SYAITHONA FI ZHULUMATI WAN NUR,ROBBANA TAQOBBAL SULAIMANABNI DAWUDA ALAIHIMAS SALAM BIROHMATIKA YA ARHAMAR ROHIMIN Artinya : ya allah ya tuhanku, apabila gambar nabi sulaiman masuk dari timur sampai barat dengan zatnya, dan kekuatannya, dan jibril dan mikail, dan israfil dan kerajaan nabi sulaiman yang meliputi dari timur sampai ke barat dari jin dan manusia dan angin dan awan dan ke...
Post a Comment
Read more

Manfaat Minyak Zaitun untuk Pria

Manfaat Minyak Zaitun untuk Pria  Minyak zaitun memiliki berbagai manfaat kesehatan yang signifikan untuk pria, antara lain: 1. **Kesehatan Jantung**: Minyak zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik). 2. **Kesehatan Prostat**: Konsumsi minyak zaitun dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat. Senyawa antioksidan dalam minyak zaitun, seperti polifenol, berperan penting dalam melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif. 3. **Mengurangi Peradangan**: Minyak zaitun mengandung oleocanthal, senyawa yang memiliki efek anti-inflamasi mirip dengan ibuprofen. Ini dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis. 4. **Fungsi Seksual**: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi rutin minyak zaitun dapat meningkatkan fungsi seksual pada pria. Minyak zaitun dapat meningkatk...
Post a Comment
Read more

Manfaat Bunga Mawar untuk Kesehatan

  Bunga mawar (Rosa spp.) dikenal sebagai simbol cinta dan keindahan, namun lebih dari sekadar tanaman hias, mawar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dari kelopak hingga minyak esensial yang dihasilkan, bunga mawar mengandung berbagai senyawa aktif yang memiliki efek positif pada tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat bunga mawar bagi kesehatan yang perlu Anda ketahui: 1. Menghidrasi Kulit dan Menjaga Kesehatan Kulit Ekstrak mawar, terutama air mawar, terkenal karena manfaatnya dalam merawat kulit. Air mawar mengandung antioksidan dan vitamin yang dapat membantu menjaga keseimbangan pH kulit, melembapkan, serta meredakan iritasi kulit. Karena sifat anti-inflamasinya, air mawar sering digunakan untuk menenangkan kulit yang meradang akibat jerawat, ruam, atau iritasi lainnya. Penggunaan air mawar sebagai toner atau semprotan wajah dapat memberikan kesegaran sekaligus membantu mengurangi kemerahan.  2. Sumber Antioksidan Bunga mawar kaya akan antioksidan, termasuk...
Post a Comment
Read more