Skip to main content

Rujak Cingur: Kuliner Jawa Timur yang Lezat dan Bernutrisi



Rujak Cingur: Kuliner Tradisional yang Lezat dan Bernutrisi

Apa Itu Rujak Cingur?

Rujak cingur adalah salah satu makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Kata "cingur" dalam bahasa Jawa berarti moncong atau hidung sapi, yang merupakan salah satu bahan utama dari hidangan ini. Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara buah-buahan segar, sayuran rebus, lontong, tahu, tempe, dan cingur yang disiram dengan bumbu kacang petis khas Jawa Timur yang gurih dan sedikit manis.


Rujak cingur dikenal sebagai makanan yang kaya rasa dan tekstur—ada segar, gurih, manis, asam, dan pedas dalam satu piring. Meski berbahan sederhana, rujak cingur menawarkan cita rasa kompleks yang menggoda selera.

Resep Rujak Cingur Khas Surabaya

Bahan-bahan:

  • 1 potong cingur sapi (direbus hingga empuk, lalu iris tipis)
  • 1 buah timun, potong kecil
  • 1 buah bengkuang, iris tipis
  • 1 buah mangga muda, iris tipis
  • 1 ikat kangkung, rebus
  • 100 gram tauge, rebus sebentar
  • 1 papan lontong, potong-potong
  • 1 buah tahu goreng, potong
  • 1 buah tempe goreng, potong
  • Bumbu Kacang Petis:
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 2 sdm petis udang
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • Air secukupnya


Cara Membuat:

Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan gula merah.

Tambahkan petis udang dan air asam jawa, aduk hingga rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bumbu mengental namun tidak terlalu cair.

Siapkan semua bahan (cingur, sayuran, buah, lontong, tahu, tempe) di atas piring.

Siram dengan bumbu kacang petis.

Sajikan segera.


Kandungan Gizi Rujak Cingur

Rujak cingur memiliki komposisi nutrisi yang cukup lengkap, karena mengandung:

Komponen Kandungan Gizi

Cingur sapi Protein hewani, zat besi, kolagen

Kacang tanah Lemak sehat, protein nabati, vitamin E

Petis udang Kalsium, protein, iodin

Sayuran rebus Serat, vitamin A, C, dan K

Buah segar Antioksidan, vitamin C, enzim pencernaan

Tahu dan tempe Protein nabati, isoflavon, kalsium

Lontong Karbohidrat sebagai sumber energi

Manfaat Kesehatan Rujak Cingur

Meskipun tergolong makanan tradisional yang kaya rasa, rujak cingur juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:


Meningkatkan Energi

Kombinasi karbohidrat dari lontong dan protein dari cingur, tahu, dan tempe membantu menyediakan energi yang cukup bagi tubuh.

L

Menyehatkan Pencernaan

Kandungan serat dari sayuran dan buah segar membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

Sumber Protein

Cingur, tempe, dan tahu menyumbang protein penting untuk memperbaiki sel-sel tubuh dan menjaga massa otot.


Antioksidan Alami

Buah-buahan seperti mangga muda dan bengkuang mengandung vitamin C dan antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh.


Mendukung Kesehatan Tulang dan Otot

Kacang tanah, tempe, dan petis mengandung kalsium dan fosfor yang penting untuk kekuatan tulang dan gigi.


Catatan Kesehatan

Meski sehat, konsumsi rujak cingur sebaiknya tidak berlebihan, terutama karena:

Petis udang dan kacang tanah mengandung natrium dan lemak, yang jika dikonsumsi berlebihan dapat berdampak pada tekanan darah dan berat badan.

Cingur sapi mengandung kolesterol yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya diimbangi dengan konsumsi sayuran dan buah.

Penutup

Rujak cingur bukan hanya lezat dan unik dari sisi rasa, tetapi juga menyimpan beragam manfaat kesehatan berkat bahan-bahan alami yang terkandung di dalamnya. Dengan porsi yang seimbang dan cara pengolahan yang higienis, rujak cingur bisa menjadi salah satu sajian kuliner tradisional yang menyehatkan dan membanggakan.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kumpulan Doa Islam shalawat yang sering dibaca

Beberapa shalawat yang sering dibaca ========================= SHALAWAT NABI MUHAMMAD ALLAHUMMA SHALLI ALA SAYYIDINA MUHAMMAD WA ALIHI WA SHAHBIHI WASALLIM" Artinya : "Ya Allah limpahkanlah sholawat untuk Sayyidina Muhammad dan keluarganya dan sahabatnya dan limpahkan baginya salam" SHALAWAT NABI SULAIMAN --------------------------------- ALLAHUMMA IN DAKHOLA FI SHUROTI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI LIDZATIHI WA QUWWATIHI WA JABRO-ILA WA’AZRO-ILA WA MULKI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI JINNAN WA INSAN WA RIHAN WA GHOMAMAN WA SALLAMA TASLIMAN JALLA JALALUHU YA IBLISASY SYAITHONA FI ZHULUMATI WAN NUR,ROBBANA TAQOBBAL SULAIMANABNI DAWUDA ALAIHIMAS SALAM BIROHMATIKA YA ARHAMAR ROHIMIN Artinya : ya allah ya tuhanku, apabila gambar nabi sulaiman masuk dari timur sampai barat dengan zatnya, dan kekuatannya, dan jibril dan mikail, dan israfil dan kerajaan nabi sulaiman yang meliputi dari timur sampai ke barat dari jin dan manusia dan angin dan awan dan ke...
Post a Comment
Read more

Manfaat Bunga Mawar untuk Kesehatan

  Bunga mawar (Rosa spp.) dikenal sebagai simbol cinta dan keindahan, namun lebih dari sekadar tanaman hias, mawar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dari kelopak hingga minyak esensial yang dihasilkan, bunga mawar mengandung berbagai senyawa aktif yang memiliki efek positif pada tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat bunga mawar bagi kesehatan yang perlu Anda ketahui: 1. Menghidrasi Kulit dan Menjaga Kesehatan Kulit Ekstrak mawar, terutama air mawar, terkenal karena manfaatnya dalam merawat kulit. Air mawar mengandung antioksidan dan vitamin yang dapat membantu menjaga keseimbangan pH kulit, melembapkan, serta meredakan iritasi kulit. Karena sifat anti-inflamasinya, air mawar sering digunakan untuk menenangkan kulit yang meradang akibat jerawat, ruam, atau iritasi lainnya. Penggunaan air mawar sebagai toner atau semprotan wajah dapat memberikan kesegaran sekaligus membantu mengurangi kemerahan.  2. Sumber Antioksidan Bunga mawar kaya akan antioksidan, termasuk...
Post a Comment
Read more

Apa itu Pi Network ?

  Network (PI) adalah koin terkomputerisasi terbaru untuk memerintahkan pemberitahuan dari area lokal uang digital, bahkan sebelum sepenuhnya dikirim. Beberapa klien melihatnya sebagai pendekatan untuk terlibat dalam uang kriptografi mulai dari tahap paling awal dan mendapat manfaat di kemudian hari, sama halnya dengan para pengguna awal Bitcoin yang telah menumpuk peningkatan besar dari menambang dan memegang koin. Meskipun demikian, orang lain telah membandingkan Pi dengan trik staggered showcasing (MLM) yang tidak bernilai. Namun, apa itu Jaringan Pi dan bagaimana fungsinya? Pernahkah Anda mengetahui tentang mata uang digital Pi dan akankah Anda mengatakan bahwa Anda berharap untuk menemukan lebih banyak tentangnya sebagai usaha yang diharapkan? Artikel ini memberikan garis besar tentang apa yang ingin dicapai Jaringan Pi dan bagaimana ekspektasi nilai mata uang digital Pi sekarang mulai membuahkan hasil. Apa itu Jaringan Pi? Pi Network adalah proyek tunai terkomputerisasi yang ...
Post a Comment
Read more