Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Pedas – Lezat, Sehat, dan Bergizi

  Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Pedas – Lezat, Sehat, dan Bergizi

Pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional khas Nusantara yang disukai banyak orang. Aroma harum daun pisang yang dipanggang, dipadu dengan bumbu rempah dan daun kemangi, membuat cita rasa pepes begitu istimewa. Salah satu ikan yang cocok diolah menjadi pepes adalah ikan kembung. Selain rasanya gurih, ikan kembung juga dikenal kaya akan omega-3, protein, serta vitamin D yang baik untuk kesehatan jantung, otak, dan daya tahan tubuh.

Kali ini, kita akan membagikan resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Pedas yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

🍃 Manfaat Sehat Ikan Kembung dan Daun Kemangi

Sebelum masuk ke resep, mari kita bahas sedikit manfaat dari bahan utama:

1. Ikan Kembung

   • Sumber omega-3 untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.

   • Kaya protein yang membantu perbaikan sel tubuh dan otot.

   • Mengandung vitamin D dan kalsium baik untuk tulang.

2. Daun Kemangi

   • Mengandung antioksidan untuk melawan radikal bebas.

   • Membantu mengurangi bau amis ikan secara alami.

   • Memberikan sensasi segar dan aroma khas pada masakan.

3. Cabai & Rempah-rempah

   • Membantu meningkatkan metabolisme.

   • Memberikan cita rasa pedas nikmat yang menggugah selera.

---

🐟 Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Pedas

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan kembung segar (bersihkan, buang isi perut dan sisiknya)

• 1 ikat daun kemangi segar

• 3 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

• Lidi untuk menyemat

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 8 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit bakar

• 1 ruas lengkuas

• Garam, gula, dan kaldu secukupnya

---

Cara Membuat:

1. Siapkan ikan kembung – Lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit untuk mengurangi bau amis.

2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai dan daun salam. Koreksi rasa.

3. Siapkan daun pisang – Layukan sebentar di atas api agar lebih lentur.

4. Letakkan ikan di atas daun pisang, beri bumbu tumisan, taburi daun kemangi.

5. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.

6. Kukus pepes selama 30 menit hingga matang. Jika ingin lebih harum, panggang sebentar di teflon atau bara api.

7. Sajikan hangat bersama nasi putih atau nasi uduk.

---

🌿 Tips Sehat dan Variasi

• Gunakan sedikit minyak saat menumis bumbu agar lebih rendah lemak.

• Bisa ditambahkan tomat dan cabai utuh untuk cita rasa segar.

• Untuk variasi, pepes bisa dipanggang langsung tanpa dikukus terlebih dahulu agar lebih smoky.

---

Kesimpulan

Pepes Ikan Kembung Kemangi Pedas bukan hanya makanan yang lezat dan menggugah selera, tetapi juga kaya gizi. Perpaduan ikan kembung yang penuh omega-3 dengan daun kemangi segar membuat hidangan ini sehat sekaligus menyehatkan tubuh. Cocok disajikan untuk keluarga sebagai menu makan siang ataupun makan malam.