Skip to main content

Resep Masakan Olahan Jengkol & Manfaatnya untuk Kesehatan: Lezat, Bergizi, dan Tidak Bau!


Selamat datang di blog Hidup Sehat Alami! 🌿

Pada kesempatan kali ini, kita akan mengulas secara lengkap tentang jengkol, mulai dari manfaat kesehatannya, cara mengolah agar tidak bau, hingga resep olahan jengkol yang lezat dan menyehatkan.

🌱 Apa Itu Jengkol?

Jengkol (Archidendron pauciflorum) adalah tanaman khas Asia Tenggara yang bijinya sering dijadikan makanan. Meski dikenal karena aromanya yang menyengat, jengkol tetap digemari karena rasa khasnya dan manfaatnya yang luar biasa bagi kesehatan.

 🌿 Manfaat Jengkol untuk Kesehatan

Meski kontroversial karena baunya, jengkol mengandung berbagai nutrisi penting:

1. Sumber Protein Nabati

Jengkol mengandung protein yang cukup tinggi, sangat berguna untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, terutama bagi yang menjalani pola makan nabati.

2. Kaya Serat

Serat dalam jengkol membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

 3. Antioksidan Alami

Jengkol mengandung flavonoid dan polifenol, yang berperan sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas serta mencegah penuaan dini dan penyakit degeneratif.

4. Menurunkan Risiko Diabetes

Kandungan senyawa aktif di dalam jengkol diketahui membantu menurunkan kadar gula darah, meskipun perlu penelitian lebih lanjut.

 5. Menjaga Kesehatan Tulang

Jengkol mengandung kalsium dan fosfor yang baik untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi.

6. Diuretik Alami

Jengkol bersifat diuretik, artinya bisa membantu meningkatkan produksi urin, yang dapat membantu detoksifikasi tubuh dan menurunkan tekanan darah.

⚠️ Catatan Penting: Konsumsi jengkol berlebihan bisa menyebabkan jengkolan (keracunan asam jengkolat), ditandai dengan nyeri saat buang air kecil. Pastikan konsumsi dalam jumlah wajar dan cukup minum air putih.

👨‍🍳 Tips Mengolah Jengkol Agar Tidak Bau

Bau khas jengkol berasal dari senyawa sulfur. Untuk mengurangi aroma menyengatnya, ikuti langkah berikut:


1. Rendam dalam air semalaman.

2. Rebus dengan daun salam atau daun jambu biji.

3. Geprek jengkol setelah direbus agar empuk.

4. Tumis dengan rempah-rempah beraroma kuat seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk.

Resep Masakan Sehat Olahan Jengkol: **Semur Jengkol Empuk Tanpa Bau

Bahan-Bahan:

* 500 gram jengkol tua

* 2 lembar daun salam

* 3 lembar daun jeruk

* 1 batang serai, memarkan

* 2 sdm kecap manis

* 500 ml air

* Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

* Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

* 6 siung bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 4 butir kemiri sangrai

* 2 cm lengkuas

* 1 sdt ketumbar bubuk

* 3 cabai merah besar (opsional)

 Cara Membuat:

1. Rendam jengkol semalaman lalu rebus bersama daun salam dan sedikit garam selama 1 jam.

2. Geprek jengkol hingga agak pipih.

3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

4. Masukkan jengkol, aduk rata.

5. Tambahkan air, kecap manis, dan bumbu perasa. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

6. Koreksi rasa dan sajikan hangat bersama nasi merah untuk pilihan lebih sehat.


💡 Alternatif Sehat: Jengkol Rebus Sambal Ulek

Jika Anda ingin versi rendah lemak, cukup rebus jengkol dan sajikan dengan sambal tomat atau sambal bawang tanpa digoreng. Cocok untuk diet rendah kolesterol!

Berikut ini 3 resep olahan jengkol lainnya yang lezat, menggugah selera, dan tetap memperhatikan aspek kesehatan:

🥘 1. Rendang Jengkol Empuk ala Rumahan

Bahan:

* 500 gram jengkol tua

* 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

* 2 lembar daun kunyit

* 2 lembar daun salam

* 2 batang serai, memarkan

* 3 lembar daun jeruk

* Garam dan gula merah secukupnya


Bumbu Halus:

* 6 siung bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 5 buah cabai merah besar

* 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

* 2 cm jahe

* 2 cm lengkuas

* 2 cm kunyit


 Cara Membuat:

1. Rebus dan geprek jengkol seperti biasa.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun-daunan dan serai.

3. Masukkan santan, aduk terus agar tidak pecah.

4. Tambahkan jengkol, kecilkan api, masak hingga kuah mengental dan meresap.

5. Koreksi rasa, sajikan dengan nasi hangat.


Catatan:Gunakan santan segar dan batasi pemakaian garam/MSG agar tetap sehat.


🌶️ 2. Jengkol Balado Pedas Nikmat

 Bahan:

* 500 gram jengkol

* 2 lembar daun salam

* Minyak untuk menumis


Bumbu Balado:

* 7 buah cabai merah keriting

* 5 siung bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 2 buah tomat merah

* ½ sdt terasi (jika suka)

* Garam dan gula secukupnya


Cara Membuat:

1. Rebus dan geprek jengkol.

2. Haluskan bumbu balado, lalu tumis hingga wangi dan matang.

3. Masukkan jengkol, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan agak kering.

4. Sajikan dengan lalapan segar.


Tips sehat:** Tumis dengan minyak kelapa atau minyak zaitun untuk alternatif yang lebih baik.


🌿 3. Jengkol Sambal Ijo Minang

 Bahan:

* 400 gram jengkol

* 8 buah cabai hijau keriting

* 5 buah cabai rawit hijau

* 5 siung bawang merah

* 2 siung bawang putih

* 1 buah tomat hijau

* 1 lembar daun jeruk

* Garam, gula, dan air secukupnya


 Cara Membuat:

1. Rebus cabai, bawang, dan tomat, lalu ulek kasar.

2. Tumis sambal dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk.

3. Tambahkan jengkol geprek, aduk rata, beri sedikit air dan masak hingga meresap.

4. Sajikan dengan nasi putih dan timun segar.

Catatan: Sambal ijo cocok untuk penderita maag ringan karena tidak terlalu asam dan pedas jika diatur porsinya.


✅ Kesimpulan

Meski baunya menyengat, jengkol bukanlah musuh kesehatan. Justru jika diolah dengan benar dan dikonsumsi dalam jumlah wajar, jengkol bisa menjadi  makanan sehat alami yang kaya manfaat. Gunakan tips merendam dan merebus dengan benar agar jengkol tidak bau dan tetap nikmat disantap.

 Yuk, bagikan artikel ini kepada pecinta jengkol lainnya!

Jangan lupa komentar di bawah: *Apa olahan jengkol favoritmu?*

Temukan rahasia manfaat jengkol untuk kesehatan dan cara mengolahnya agar tidak bau dalam video lengkap ini! 🌿 Jengkol, sumber protein nabati dan serat tinggi, kaya antioksidan, serta baik untuk tulang dan membantu menurunkan risiko diabetes. Pelajari tips praktis merendam dan merebus jengkol agar aroma menyengat bisa diminimalkan. Nikmati resep lezat dan sehat seperti Semur Jengkol Empuk, Rendang Jengkol, Jengkol Balado Pedas, dan Jengkol Sambal Ijo Minang yang mudah dibuat di rumah. Cocok untuk Anda yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan cita rasa! Jangan lupa like dan share video ini untuk mendukung hidup sehat alami. #JengkolSehat #ResepJengkol #MakananSehat #HidupSehatAlami #MasakanNusantara #Antioksidan #ProteinNabati


OUTLINE


00:00:00 Superfood Tersembunyi yang Bikin Seha

00:01:58 Sumber Protein Nabati yang Luar Bias

00:02:06 Kaya Serat untuk Pencernaan Lanca

00:02:14 Antioksidan Alami Penjaga Awet Mud

00:02:21 Berpotensi Menurunkan Risiko Diabete

00:02:30 Menjaga Kesehatan Tulang dan Gig

00:02:36 Diuretik Alami untuk Detoksifikasi Tubu

00:02:43 Tips Jitu Mengolah Jengkol Anti Ba

00:03:08 Semur Jengkol Empuk Tanpa Ba

00:03:16 Rendang Jengkol Empuk ala Rumahan

00:03:24 Jengkol Balado Pedas Nikmat

00:03:31 Jengkol Enak dan Sehat, Kenapa Tidak , 


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kumpulan Doa Islam shalawat yang sering dibaca

Beberapa shalawat yang sering dibaca ========================= SHALAWAT NABI MUHAMMAD ALLAHUMMA SHALLI ALA SAYYIDINA MUHAMMAD WA ALIHI WA SHAHBIHI WASALLIM" Artinya : "Ya Allah limpahkanlah sholawat untuk Sayyidina Muhammad dan keluarganya dan sahabatnya dan limpahkan baginya salam" SHALAWAT NABI SULAIMAN --------------------------------- ALLAHUMMA IN DAKHOLA FI SHUROTI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI LIDZATIHI WA QUWWATIHI WA JABRO-ILA WA’AZRO-ILA WA MULKI SULAIMANA MINAL MASYRIQI WAL MAGHRIBI JINNAN WA INSAN WA RIHAN WA GHOMAMAN WA SALLAMA TASLIMAN JALLA JALALUHU YA IBLISASY SYAITHONA FI ZHULUMATI WAN NUR,ROBBANA TAQOBBAL SULAIMANABNI DAWUDA ALAIHIMAS SALAM BIROHMATIKA YA ARHAMAR ROHIMIN Artinya : ya allah ya tuhanku, apabila gambar nabi sulaiman masuk dari timur sampai barat dengan zatnya, dan kekuatannya, dan jibril dan mikail, dan israfil dan kerajaan nabi sulaiman yang meliputi dari timur sampai ke barat dari jin dan manusia dan angin dan awan dan ke...
Post a Comment
Read more

Manfaat Bunga Mawar untuk Kesehatan

  Bunga mawar (Rosa spp.) dikenal sebagai simbol cinta dan keindahan, namun lebih dari sekadar tanaman hias, mawar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dari kelopak hingga minyak esensial yang dihasilkan, bunga mawar mengandung berbagai senyawa aktif yang memiliki efek positif pada tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat bunga mawar bagi kesehatan yang perlu Anda ketahui: 1. Menghidrasi Kulit dan Menjaga Kesehatan Kulit Ekstrak mawar, terutama air mawar, terkenal karena manfaatnya dalam merawat kulit. Air mawar mengandung antioksidan dan vitamin yang dapat membantu menjaga keseimbangan pH kulit, melembapkan, serta meredakan iritasi kulit. Karena sifat anti-inflamasinya, air mawar sering digunakan untuk menenangkan kulit yang meradang akibat jerawat, ruam, atau iritasi lainnya. Penggunaan air mawar sebagai toner atau semprotan wajah dapat memberikan kesegaran sekaligus membantu mengurangi kemerahan.  2. Sumber Antioksidan Bunga mawar kaya akan antioksidan, termasuk...
Post a Comment
Read more

Apa itu Pi Network ?

  Network (PI) adalah koin terkomputerisasi terbaru untuk memerintahkan pemberitahuan dari area lokal uang digital, bahkan sebelum sepenuhnya dikirim. Beberapa klien melihatnya sebagai pendekatan untuk terlibat dalam uang kriptografi mulai dari tahap paling awal dan mendapat manfaat di kemudian hari, sama halnya dengan para pengguna awal Bitcoin yang telah menumpuk peningkatan besar dari menambang dan memegang koin. Meskipun demikian, orang lain telah membandingkan Pi dengan trik staggered showcasing (MLM) yang tidak bernilai. Namun, apa itu Jaringan Pi dan bagaimana fungsinya? Pernahkah Anda mengetahui tentang mata uang digital Pi dan akankah Anda mengatakan bahwa Anda berharap untuk menemukan lebih banyak tentangnya sebagai usaha yang diharapkan? Artikel ini memberikan garis besar tentang apa yang ingin dicapai Jaringan Pi dan bagaimana ekspektasi nilai mata uang digital Pi sekarang mulai membuahkan hasil. Apa itu Jaringan Pi? Pi Network adalah proyek tunai terkomputerisasi yang ...
Post a Comment
Read more